Il secondo gustoso e leggero: come preparalo in pochi minuti

Il secondo gustoso e leggero: come preparalo in pochi minuti. Andiamo a scoprire una delle ricette più apprezzate a tavola dagli italiani anche in questo periodo pre-pasquale. 

I rösti di patate e zucchine sono una delizia culinaria che porta freschezza e gusto in tavola, perfetti per accompagnare un pasto estivo o per essere gustati da soli come antipasto. Questa variante dei classici rösti svizzeri offre un tocco di originalità, unendo la consistenza delle patate con il sapore leggermente dolce delle zucchine.

Per prepararli, inizia grattugiando le zucchine dopo averle ben lavate e asciugate. Una volta grattugliate, aggiungi un pizzico di sale e lasciale scolare in un colino per eliminare l’acqua in eccesso. Successivamente, strizzale bene con le mani o usando un panno da cucina assorbente.

Nel frattempo, prepara le patate: sbucciale e grattugiale, poi uniscile alle zucchine in una ciotola. Aggiungi la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe, mescolando bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi anche aggiungere un tocco di prezzemolo tritato per arricchire il sapore.

La fase finale della preparazione: occhio ai dettagli

La seconda fase della preparazione è fondamentale per una buona riuscita della ricetta. Massima attenzione, quindi. Con le mani leggermente unte d’olio, forma piccoli dischi con l’impasto e poi cuocili in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a renderli dorati e croccanti su entrambi i lati. Durante la cottura, puoi girarli a metà per garantire una doratura uniforme.

Una volta pronti, puoi servire i tuoi rösti di zucchine e patate accompagnandoli con una salsa a tua scelta o con una ciotolina di panna acida per un tocco di freschezza in più. Sono perfetti da gustare sia caldi che tiepidi, ideali per un aperitivo con gli amici o per arricchire una cena in famiglia.

Se vuoi esplorare ulteriori varianti, prova anche a preparare i rösti di cavolfiore, di zucca e patate e di patate, carote e cipolle per una varietà di sapori da scoprire. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, i rösti di patate e zucchine sono una scelta gustosa e versatile per arricchire il tuo menu estivo.

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